Cene poprilične, ali i interesovanje, jer se u pokretnoj mesarskoj radnji mogu pazariti i suvomesnati proizvodi koji nam baš nisu svakodnevno dostupni. Poseban delikates je slanina stara četiri godine, od moravke, autohtone vrste domaćih svinja koje žive u šumi.
Moravka se uzgaja na farmi planini iznad manastira, jedinstvenoj u Evropi, jer životinje borave u prirodnom rezervatu hrane i hrane se isključivo šumskim plodovima, obajašnjava Željko Sladojević, vlasnik, takođe autentične mesare na točkovima:
“ Farma se nalazi na 10 kilometara od Novog Pazara, gde u raskošnoj prirodi, naravno, u ograđenom prostoru živi moravka, autohtona srpska vrsta svinje, koja se hrani žirom, korenjem i svime ostalim što nađe u šumi i napaja se izvorskom vodom. Spada u najzdraviju vrstu svinja, a nastala je ukrštanjem šumadinke i resavke. Nisu mnogo mesnate, ali se njihovi proizvodi odlikuju izuzetno malim procentom holesterola, a vrlo su ukusni. Najmasovnije su uzgajane na dvoru knjaza Miloša, pa nam je ostala kao njegovo nasledstvo. Osim slanine, prirodno sušene 4 godine, od moravke imamo vrat, pečenicu, kobasice i šunku“.
Naš razgovor prekida vremešna starina koja se raspituje za švarglu i na kraju, na naše čuđenje, uzima pet kilograma:
“ Kupovao je ovaj gospodin i prošle godine od nas, baš švarglu. Probao, i dopala mu se. Evo vidite, sad se obezbedio sa pet kilograma, pa će biti miran neko vreme. Tvrdim da je ovo najbolja švargla u Srbiji, izrađena po posebnoj recepturi, a oni koji su probali, vraćaju se po još“.
Za sladokusce, tu je i kobasica od konjskog mesa, brenovana slanina i mnogo toga još, vakumirano, ali i dostupno za rezanje, jer u pokretnoj mesari je, kaže Željko, sve kao u pravoj.
Dodaje da je sa svojom radnjom na točkovima i prošle godine bio na „Roštiljijadi“, a pozitivni utisci su ga doveli opet i to sa dva pokretna objekta.
Iako ima svoju fabriku za preradu mesa, nema stalni lokal, već prodaje akviziterski: ide od grada do grada, zakupi prostor i tamo, na nedelju dana, parkira svoju pokretnu mesaru.
Leskovčani, kaže, ali i drugi posetioci „Roštiljijade“ vrlo su radoznali i uživaju i dobrim proizvodima, pa im ni cene nisu previsoke, ako prate kvalitet.
S. Stojiljković
